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  中新网哈尔滨6月24日电(王妮娜 刘心杨)锅铲翻飞、焰火升腾，兴凯湖畔的鱼香飘向全国……6月23日，2026年黑龙江省特征冷水鱼烹饪技术大赛在鸡西密山市开赛。该省13个市(地)的厨师精英齐聚兴凯湖畔，以鱼为媒，打开一场色香味齐全的厨艺巅峰对决。

  当日9时，烹饪赛首先打响。组委会一致配发的兴凯湖大白鱼每条1.5斤至2斤。拿到食材的选手们专心烹鱼。

  比传统赛项更具亮点的，是选手们天马行空的构思。鳜鱼、鲟鳇鱼、乌苏里江大马哈鱼纷繁上台，龙江“九珍十八品”中的山珍野味与湖鱼奇妙结合。60分钟倒计时里，从刮鳞去鳃到精美摆盘，趁热打铁。

  “清蒸是对大白鱼最大的尊重。”鹤岗代表队的余师傅掀开蒸锅，白雾裹着葱姜香气奔涌而出，鱼肉晶亮如雪。佳木斯代表队则独出机杼，将青花椒的鲜麻与白鱼的清甜斗胆磕碰。

  13个市(地)的特征农产品摆满长街，密山非遗代表性传承人现场制造鱼皮画，游客举着手机边拍边尝。

  “兴凯湖大白鱼不沾土腥味，隐秘全在水和沙里。”密山市农机和畜牧水产技术服务中心副主任刘生说，低温湖水让肉质紧实，沙底湖床与天然饵料秀美白虾造就了绝无仅有的风味。

  鸡西市商务局副局长王海燕表明，本次大赛以技术比拼为中心，交融文旅推行与经贸对接，旨在把“龙江冷水鱼”这块金字招牌擦得更亮、传得更远。(完)

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